Bij LAZIZ nemen we het bakken van ons brood erg serieus. Vooral als het gaat om het bereiden van Afghaans naanbrood, een echte klassieker die je maaltijd helemaal compleet maakt. Ons team van ervaren koks heeft deze ambacht tot in de puntjes verfijnd. Het maken van het perfecte naanbrood vergt niet alleen precisie, maar ook ervaring en passie voor de Afghaanse keuken. Benieuwd naar hoe wij dit traditionele brood bakken? We nemen je graag mee in ons proces!
Stap 1: Het deeg maken en kneden
De basis van een goed naanbrood begint natuurlijk bij het deeg. We gebruiken alleen de beste ingrediënten en maken het deeg met zorg. Zodra het deeg klaar is, wordt het liefdevol gekneed tot mooie, soepele bolletjes. Dit is een belangrijk onderdeel van het proces, want het deeg moet de juiste textuur krijgen. Onze koks hebben jarenlange ervaring met het kneden van het perfecte deeg.
Stap 2: Laat het deeg rusten
Na het kneden is het tijd om het deeg te laten rusten. Dit is een belangrijke stap, omdat het rusten het deeg de kans geeft om luchtiger te worden. Terwijl het deeg aan het rusten is, zetten wij de oven aan. Bij LAZIZ gebruiken we traditionele ovens die de temperatuur bereiken die nodig is om het naanbrood perfect te bakken.
Stap 3: Het deeg vormen
Na het rusten komt het volgende spannende gedeelte: het vormen van het deeg. Elk bolletje deeg wordt uitgerold tot de typische langwerpige vorm van Afghaans naanbrood, ook wel een “slof” genoemd. Dit vraagt om geduld en de juiste techniek, zodat het brood zijn kenmerkende vorm en textuur krijgt.
Stap 4: Het deeg aan de oven wand plakken
Dan komt misschien wel het meest spannende onderdeel van het hele proces: het naanbrood wordt op een vochtige doek gelegd en vervolgens tegen de wand van de tandoori oven geplakt. Dit klinkt misschien simpel, maar het kan snel misgaan als je niet voorzichtig bent. Onze koks zijn meesters in dit vak, en weten precies hoe ze het brood stevig aan de wand kunnen plakken, zodat het perfect gebakken wordt zonder te verbranden.
Stap 5: Het brood lostikken en serveren
Het moment van de waarheid! Zodra het naanbrood gebakken is, tikken we het voorzichtig los van de ovenwand. Een heerlijke geur vult de ruimte en het brood is klaar om geserveerd te worden.
Bij LAZIZ serveren we dit verse, knapperige brood als begeleider van verschillende traditionele Afghaanse gerechten. Het is zacht van binnen, heerlijk krokant aan de buitenkant, en heeft die unieke smaak waar je keer op keer voor terugkomt.
Wil je dit zelf een keer proberen? Kom langs bij LAZIZ en proef het beste naanbrood dat met liefde en vakmanschap is gemaakt.
Eet smakelijk en tot snel bij LAZIZ!